Peso aproximado: 1Kg

Son piezas pequeñas- de tan sólo unos 200 gramos – de una gran terneza, ya que al encontrarse escondidas dentro de la cadera del animal el músculo no trabaja, y que poseen un extraordinario sabor debido a la destacada grasa intramuscular que desarrollan.
Ubicación: Cuarto trasero. Dentro de la cadera, al lado del cuadril.
Cocción: A la plancha o a la parrilla vuelta y vuelta para que no se seque.

Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción

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