Peso aproximado: 1,5kg

Es uno de los cortes más tiernos y versátiles. Por su uniformidad se porciona y se obtienen los medallones conocidos como Filet Mignon que son considerados un manjar.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona sublumbar.
Cocción: Sellado en sartén bien caliente de ambos lados. Terminar al horno.

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Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos
Cortes singulares de gran terneza, buen resultado gastronómico y satisfacción personal.